거리의 맛, 분식에서 찾다: 떡볶이, 김밥, 오뎅탕의 이야기

분식과의 만남 서울의 한 분주한 거리에서 발견한 작은 분식집. 여기에는 한국인의 삶을 대변하는 음식, 떡볶이, 김밥, 오뎅탕이 있었습니다. 이 세 가지 음식은 각각 독특한 역사와 문화적 의미를 가지고 있으며, 많은 이들에게 사랑받는 음식입니다. 떡볶이의 역사와 변천 떡볶이의 기원은 조선 시대 궁중 요리인 '가래떡볶음'으로 거슬러 올라갑니다. 당시의 떡볶이는 오늘날과 달리 간장 기반의 담백한 맛이 특징이었습니다. 1950년대 이후, 고추장과 설탕을 이용한 매콤달콤한 버전이 등장하며 대중적인 인기를 얻기 시작했죠. 이후 각 지역별, 심지어 가게별로 다양한 변형 레시피가 탄생하면서 오늘날의 다양한 떡볶이 스타일이 형성되었습니다. 김밥, 한 끼 식사로서의 발전 김밥은 원래 일본의 '마끼초밥'에서 영감을 받아 탄..