서울의 숨은 맛집, 장어덮밥의 발견

장어덮밥은 한국에서 즐겨 찾는 일식 중 하나로, 최근 서울의 한 작은 맛집에서 이 맛의 진수를 발견했습니다. 이 글에서는 이 독특한 요리의 역사와 기원에 대해 탐구해보고자 합니다. 장어덮밥의 기원 장어덮밥, 일본에서는 '우나기동'이라 불리는 이 요리는 일본 에도 시대(1603-1868년)에 기원을 두고 있습니다. 당시 장어가 일본에서 보편적인 음식이 되면서, 다양한 방식으로 조리되기 시작했고, 이 중 하나가 밥 위에 장어를 얹은 형태였죠. 한국에서의 장어덮밥 한국에서는 주로 일식당이나 전문 장어집에서 즐겨 찾는 메뉴입니다. 한국의 장어덮밥은 일본의 그것과 비슷하지만, 한국적인 맛을 내기 위해 간장이나 고추장 기반의 양념을 사용하기도 합니다. 서울의 장어덮밥집 탐방 서울에서 이 맛있는 요리를 제공하는 많은..